「余計なものはいれない」というこだわりから生まれた「近江柚子や」。ベースとなっているのは、醸造アルコールや香料、酸味料などを使わずに醸された最高級の純米大吟醸酒です。そこへ有機農法で育てられた無添加の愛媛県産ゆずの果汁を加えることで完成しました。お米や柚子、素材そのものの旨みや甘みがしっかりと感じられる贅沢な一本です。

農薬や化学肥料を使わない「有機農法」で育てられた無添加の愛媛県産ゆずを使用。収穫時期の厳しい寒さをしのぎ、するどい棘に手を痛めながら農家さんがひとつひとつ手摘みで収穫しました。完熟した酸味、ほのかな甘み、豊かな風味を持ち合わせるまさに「プレミアムなゆず」。吟醸香とゆずの香りが一体となることで、より一層華やかさを感じられます。

滋賀県高島市、琵琶湖の麓に蔵を構える「福井弥平商店」。高島市は、水源に恵まれた町として知られており、酒造りには甘みのある柔らかな味わいが特徴の、比良山系の伏流水を使用しています。地元産の上質な水で醸されたお酒は、まろやかで旨みがありつつ、後味はスッキリとしています。滋賀の豊かな自然に囲まれて生まれたお酒、飲めば穏やかで美しい滋賀の情景が浮かび上がる、「福井弥平商店」では、そんなお酒造りを目指しています。