
FRESH VINTAGE 2018 兵庫山田錦
「ビンテージなのにフレッシュ」
出会うことのなかった風味が結びついた至極の一本
しぼりたてそのままの日本酒を-5℃の氷点下で熟成。 「ビンテージなのにフレッシュ」という相対的に新しい味わいが特徴です。 山田錦のふくよかで上品な愛らしさが口の中に広がる幸福感あふれる1本です。
おすすめの提供方法
ペアリング
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−5℃の氷点下で長期間熟成
しぼりたての日本酒を−5℃の氷点下の中で最低1年以上熟成させる事で、熟成酒がもつ独特の風味を出さずに、熟成によるまろやかでトロッとした口当たりと、しぼりたてのみずみずしさをあわせもった今までに体験したことのない相反する味わいを楽しめる日本酒になっています。

相反した味わいをじっくりと愉しむ
「FRESH VINTAGE」を十分に愉しむ飲み方は、まず「0℃〜5℃」のよく冷えた温度帯でワイングラスに入れて徐々に花開く風味をゆっくりとお愉しみいただき、その後「40℃〜50℃」のお燗をお試しください。−5℃で長い間熟成されていた風味が一気に開花したような、時を超えた味わいにきっと感動していただけるはずです。
