「ルビーロマン」は、とにかく赤くて大粒のブドウを目指し、石川県かほく市にある「石川県農業総合研修センター砂丘地農業試験場」が14年かけて育てた新しいブドウです。「ルビーロマン」の粒の大きさはなんと巨峰の約2倍。さらに、あざやかなルビー色に色づく果実は、まさに「宝石に一番近い果実」です。2019年には石川県での初競りで1房120万円の値がついたこともある次世代の高級ブドウです。

「ルビーロマン」は酸味が少なく、巨峰並に糖度が高いです。しつこい甘さではなくあっさりとしたあとあじで、口いっぱいに広がるさわやかな甘みが特徴です。そしてその大きな粒には果汁が豊富でとってもジューシー。「ルビーロマン」を豪華に使った「Ruby Roman」の贅沢な果肉感と芳醇な味わいは、ラグジュアリーでゴージャスな時間を提供してくれます。

以前より、石川県ではデラウエアなど小粒ブドウの栽培が盛んでした。しかし、次第に小粒のブドウよりも巨峰などの大粒のブドウが人気になっていました。そのためより人気の高い、赤く大粒のブドウを目指して開発が進み、誕生したのが「ルビーロマン」です。まさに石川県民にとって期待のブドウとも言えます。「ルビーロマン」という名前は一般公募で、金沢市在住の方の案が採用されました。石川県の人たちに愛され、育まれてきたブドウです。