約4億5000年前に生息していた絶滅古代魚・サカバンバスピス。ずんぐりむっくりとした体形でヒレがなく、顔の正面につぶらな2つの目、ポカンと開きっぱなしの口……。「独特のフォルムと表情がシュールでカワイイ」と、一躍ネット上の人気者に。魚なのに泳ぎが下手というところも哀愁ポイントです。

「化石の町」として知られる岐阜県瑞浪市にある酒蔵が、サカバンバスピスのように、クセになる味わいの純米吟醸酒を造りました。酒米「出羽燦々（でわさんさん）」を使用。低温で2年間熟成を重ねることで、調和のとれた旨みを感じつつも、サラリと軽快な後味を実現しました。冷酒やぬる燗で、フルーティな吟醸香をお楽しみください。