特別な製法でしっかりと梅エキスを引き出した濃厚まろやかな梅酒に、ガスを加えて優しい微炭酸に仕上げました。しゅわわと広がる泡に乗って、梅本来の香りがふわっと優しく弾けます。ナチュラルな梅の味わいと、地元の伏流水によるすっきりとした飲み口、心地よい微炭酸の組み合わせ。この上なく優しい梅酒に思わず笑みがこぼれます。

梅酒の造りには、「凍結仕込み製法」と呼ばれる特別な製法を用いています。これは、原料の梅を2週間ほど凍らせてから漬け込むもの。凍らせることにより梅の細胞が壊れ、梅エキスがより引き出されやすくなります。その結果、梅本来の自然な風合いを感じる、まろやかな味わいに仕上がるのです。最大限引き出した梅本来の香りは、微炭酸の泡と一緒に口の中に広がります。

岩手県の「及川農園」で収穫した梅を使用。農園の方に特別に依頼し、時期をずらして収穫してもらうことで、早採りの青梅と完熟梅の2種類を半分ずつの割合で漬け込みました。これにより、すっきりとした酸味とまろやかなコクが見事に両立。優しく華やかでありながら、しっかりとした奥行きも感じられます。農園の方の協力があってこそ、理想の味わいを実現することができました。